抽檢及留樣制度

根據(jù)國家的《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，及時查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，特擬定本食品抽檢與留樣制度。
1.目的：為控制配送食品的安全風(fēng)險，規(guī)范檢測室留樣操作，特制定本制度。
2適用范圍：適用于田野公司所有抽檢食品的檢測。
3.職責(zé)∶品控室檢測員負(fù)責(zé)樣品采樣、檢測、記錄及留樣記錄，所有記錄建檔并保存2年。
4.內(nèi)容∶
（1）留樣︰留樣食品為每件100克。按照樣品類別存放于樣品儲存柜內(nèi)，并標(biāo)上供應(yīng)商、品名、留樣數(shù)量、日期，留樣時間為48小時。
（2）檢測內(nèi)容∶蔬菜，水果——農(nóng)藥殘留肉類——瘦肉精
（3）檢測方法︰按國家標(biāo)準(zhǔn)4.4檢測要求︰
（4）蔬菜、水果每日檢測12件產(chǎn)品。
（5）肉類每家供應(yīng)商檢測1件產(chǎn)品。
（6）檢測結(jié)果記錄∶檢測員按檢測要求定期對到廠產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，將結(jié)果記錄在《檢測結(jié)果記錄表》中，各儀器檢測打印出來的檢測結(jié)果附在記錄表后，作為查詢依據(jù)。
（7）樣品銷毀︰樣品達(dá)到規(guī)定的留樣時間后，檢測員要清理留樣產(chǎn)品，為防止污染，所有留樣產(chǎn)品均需進(jìn)行土埋處理并做好銷毀記錄。